Velkommen til HAVESIDEN WWW.KAN-LIR.DK - DIN HAVEPORTAL MED ALT OM HAVEN OG DENS PASNING
Navigation
Nyeste artikler
DEN STORE BOG OM SM...
Blomster i vand
Hej have
Fuglekasser, egernka...
Sove/hvilekasser til...
Artikelhierarki
Hovedside for artikler » Plantebeskrivelser » Brøndkarse
Brøndkarse
Brøndkarse
Nasturtium



Brøndkarse er en flerårig plante, der er i slægt med blomsterkarse. Den får lange krybende, tynde, hvide stilke, der vokser frem på et forgrenet rodnet.

Når de små kødede blade for enden af stilkene får lys, bliver de mørkegrønne, og fra maj til august kommer der små hvide blomster, som sidder i klaser.

Det er de friske unge skud, som består af de sprøde stilke og bladene, som anvendes i maden.
Brøndkarse har en let krydret og nøddeagtig smag, som minder om almindelig karse.

Brøndkarse er rig på C-vitamin og mineraler.


Anvendelse

Brøndkarse bruges som pynt på smørrebrød, i sandwich, i supper, kolde saucer og til fiskeretter. Finthakket brøndkarse kan røres i smør, som serveres til kogt fisk.

Brøndkarse kan også koges med i varme middagsretter.


Sæson

Frisk brøndkarse forhandles i potter året rundt. Den er uegnet til frysning og tørring.

Brøndkarse kan dyrkes i haven, helst hvor der er halvskygge og fugtig jord. Den gror gerne i rindende vand, fx ved et havebassin eller et vandløb. Den kan også dyrkes i en krukke, hvor man skal huske at vande ofte. Desuden vokser den vildt i den danske natur.

Lad være med at samle brøndkarse til madlavning fra forurenede vandløb i naturen. Planterne kan være inficerede med colibakterier, der kan give et maveonde. Saml heller ikke vild brøndkarse, hvis der græsser dyr, især får, langs vandløbet. For så kan man blive smittet af en livsfarlig leverparasit. Parasitten dør dog ved kogning.


Oprindelse

Brøndkarse stammer fra Europa, Nordeuropa og Asien. I gamle romerske skrifter beskrives brøndkarsens sundhedsfremmende egenskaber, og i 1300-talllet begyndte man at dyrke den i Frankrig. I dag er det Tyskland, som er kendt for sin brøndkarseproduktion, som især foregår i drivhuse om vinteren.

Udvalgte artikler
Microsoft satser på skyen
Microsoft har netop lanceret en ny skybaseret netværkstjeneste. Tjenesten, der hedder Intune, er tilsigtet små og mellemstore virksomheder med 25 til 500 klienter, der trods begrænsede ressourcer ønsker en it-løsning i enterprise-klassen.
Artikel kategori: Nyhedsartikler
Udvalgte artikler
Dræbersnegl
Som navnet antyder, stammer den iberiske skovsnegl fra Den Iberiske Halvø (Spanien og Portugal). Her opfattes den ikke som et skadedyr, idet den antalsmæssigt holdes nede af det tørre klima. De fleste kender nok bedre den iberiske skovsnegl under betegnelsen "dræbersnegl", men denne betegnelse er kun kendt i de skandinaviske lande.
Artikel kategori: Sygdomme og skadedyr
Udvalgte artikler
Krysantemum
Krysantemum er en klassisk potteplante i høj kurs med et stort udvalg, farvestrålende blomster og mange anvendelsesmuligheder
Artikel kategori: Plantebeskrivelser
Udvalgte artikler
Blåkant
Blåkant udvikler massevis af lavendelblå læbeblomster fra maj til september. Blomsterne tiltrækker bier og sommerfugle.
Artikel kategori: Plantebeskrivelser